पोषण से भरपूर माइक्रोग्रीन्स का उत्पादन

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लेखक

  • अर्जुन सिंह PhD horticulture vegetable science

सार

माइक्रोग्रीन्स नवजात पौधे होते हैं, जो सब्जियों और जड़ी-बूटियों के अंकुरित रूप में होते हैं। इनमें विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्च मात्रा पाई जाती है, जो पूर्ण विकसित सब्जियों की तुलना में अधिक होती है। इनका सेवन सलाद, सैंडविच, सूप और स्मूदी में किया जा सकता है, जिससे भोजन का स्वाद और पोषण दोनों बढ़ते हैं। माइक्रोग्रीन्स उगाना सरल है और इन्हें घर पर भी आसानी से उगाया जा सकता है।

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प्रकाशित

2026-05-04

अंक

खंड 79 No. 1 (2026): मई 2026

खंड

Articles

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सिंह अर्जुन. (2026). पोषण से भरपूर माइक्रोग्रीन्स का उत्पादन. खेती, 79(1), 25-26. https://epatrika.icar.org.in/index.php/kheti/article/view/1410