स्वादिष्ट आंवला कैंडी

सार

हमारे चारों तरफ पाए जाने वाले फल पौष्टिक तत्वों से भरपूर होने के साथ-साथ अनेक औषधीय गुणों के अनमोल खजाने से भरे होते हैं। जलवायु विविध्ता के कारण देश में अनेक फल, किसी न किसी हिस्से में अवश्य पाए जाते हैं। इनके स्वाद का आनंद हम ताजे या उपोत्पाद के रूप में ले सकते हैं। जरूरत इस बात की है कि जब किसी विशेष मौसम में ये फल बहुतायत में तथा सस्ते मिल रहे हों तो इनका उत्पाद के रूप में परिरक्षण एवं संग्रहण कर वर्षभर इनका इस्तेमाल किया जाये। ऐसे पफलों में आंवले का नाम न आये ऐसा संभव नहीं है। इस फल का वर्णन आयुर्वेद में अमृत के रूप में किया गया है, यह रोग प्रतिरोध्क क्षमता बढ़ाने वाले विटामिन-सी के साथ-साथ अनेक पोषक तत्वों कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फाॅस्पफोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता, तांबा, मैंग्नीज, सेलेनियम इत्यादि से समृद्ध होता है। इतना गुणकारी होने के कारण इसे सुपर फ्रूट कहना अतिश्योत्तिफ नहीं होगी।