ऑयस्टर मशरूम उत्पादन है लाभदायक
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भारत में मशरूम को खुम्भ, खुम्भी और गुच्छी भी कहा जाता है। इसमें प्रोटीन, कार्बाेहाइड्रेट, खनिज लवण और विटामिन जैसे पोषक तत्वों की भरमार होती है। इस वजह से देश में इसकी मांग अध्कि रहती है। घरों में सब्जी के रूप में इस्तेमाल होने के साथ-साथ निजी संस्थान भी मशरूम के कई उत्पाद बनाकर भारतीय बाजारों में बेच रहे हैं। मशरूम के पापड़, जिम का सप्लीमेन्ट्री पाउडर, अचार, बिस्किट, टोस्ट, कुकीज, नूडल्स, जैम (अंजीर मशरूम), साॅस, सूप, खीर, ब्रेड, चिप्स, सेव, चकली देश में मुख्य खाद्य उत्पादों के रुप में प्रचलित हैं।
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