मशरूम से भरपूर पोषण

सार

मशरूम अथवा खुंब हर गुजरते दिन के साथ सुपरफूड के रूप में उभर रहा है। मशरूम, एक प्रकार का मैक्रो कवक, अपने आकर्षक संवेदी गुणों, समृद्ध पोषण सामग्री, विविध कार्यात्मक लाभों और नियंत्रणीय खेती आवश्यकताओं के कारण कई सदियों से मनुष्यों द्वारा उगाया और खाया जाता रहा है। वैज्ञानिक समुदाय ने नई चिकित्सीय संभावनाओं का पता लगाने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम पर शोध किया है। इन अध्ययनों के परिणामों ने मशरूम के बायोएक्टिव गुणों की पुष्टि की है। अपने औषधीय गुणों के अलावा, जंगली मशरूम अपने पोषण मूल्य के कारण हमारे आहार में महत्व प्राप्त कर रहे हैं, जिसमें उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा/ऊर्जा स्तर शामिल हैं।