प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स से पोषण एवं औषधीय समृद्धि

सार

प्राकृतिक खाद्य उत्पाद प्राचीन काल से ही मानव के लिए प्राथमिक औषध् िके रूप में उपयोग किए जाते रहे हैं। इन्हें प्राकृतिक चिकित्सा अथवा आहार द्वारा उपचार भी कहा जाता है। इन खाद्य उत्पादों में ऐसे अनेक गुण मौजूद होते हैं जो प्रायः आधुनिक औषधियों में भी नहीं मिलते। इनका रासायनिक स्वरूप अत्यंत जटिल होता है, जिसमें विभिन्न जैव सक्रिय तत्व पाए जाते हैं। ये तत्व पौधे की पत्तियों, जड़ों, छाल, पफलों आदि में अर्क, तेल या अन्य रूपों में विद्यमान रहते हैं। इनके आधर पर बने आहार उत्पादों में भी एंटीबायोटिक
गुण पाए जाते हैं। उदाहरणस्वरूप, लहसुन और शहद जैसे पौधें और खाद्य उत्पादों के अर्क आहार में बैक्टीरिया की वृद्धि को कम कर उसे ऽराब होने से बचाते हैं।