आहारीय रेशे हैं स्वास्थ्यर्द्धक

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Authors

  • स्नेह नरवाल भाकृअनुप-भारतीय गेहूं एवं जौ अनुसंधान संस्थान, करनाल-132001
  • दिनेश कुमार भाकृअनुप-भारतीय गेहूं एवं जौ अनुसंधान संस्थान, करनाल-132001
  • अजीत सिहं भाकृअनुप-भारतीय गेहूं एवं जौ अनुसंधान संस्थान, करनाल-132001
  • अर्चना सिहं भाकृअनुप-भारतीय गेहूं एवं जौ अनुसंधान संस्थान, करनाल-132001
  • हरीश ढल भाकृअनुप-भारतीय गेहूं एवं जौ अनुसंधान संस्थान, करनाल-132001

Abstract

विकसित एवं विकासशील देशों में जीवनशैली आधारित रोग खतरनाक दर से बढ़ रहे हैं। आजकल स्वास्थ्य लाभ के लिए उपभोक्ताओं का रुझान परिशोधित खाद्य पदार्थों की बजाय आहारीय रेशों से भरपूर सम्पूर्ण अनाजों पर आधारित उत्पादों की ओर बढ़ रहा है। शाकीय खाद्य पदार्थों का वह हिस्सा जो कि मानव पाचन तंत्रा द्वारा पचाया नहीं जा सकता उसे आहारीय रेशे (पफाइबर) कहा जाता है। मानव शरीर में वे एंजाइम नहीं होते हैं, जो इन रेशों को पचा सकें। आहारीय रेशों के स्वास्थ्य लाभ बहु-आयामी हैं। ये पाचन और नियमितता, वजन प्रबंधन, रक्त शर्करा विनियमन, कोलेस्ट्राॅल रखरखाव में मददगार साबित हुए हैं। आहारीय रेशों को दीर्घायु और कैंसर के खतरे को कम करने से भी जोड़ा गया है।

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Published

2022-12-05

Issue

Vol. 75 No. 8 (2022): दिसम्बर 2022

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How to Cite

नरवाल स्नेह, कुमार दिनेश, सिहं अजीत, सिहं अर्चना, and ढल हरीश. 2022. “आहारीय रेशे हैं स्वास्थ्यर्द्धक”. खेती 75 (8): 50-52. https://epatrika.icar.org.in/index.php/kheti/article/view/76.