ऑयस्टर मशरूम उत्पादन है लाभदायक

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Authors

  • राहुल सिंह राजपूत बनारस हिंदू विश्वविद्यालय, वाराणसी, उत्तर प्रदेश
  • पूजा कुमारी बनारस हिंदू विश्वविद्यालय, वाराणसी, उत्तर प्रदेश
  • प्रदीप कुमार विश्वकर्मा बनारस हिंदू विश्वविद्यालय, वाराणसी, उत्तर प्रदेश
  • एस. के. गंगवार बनारस हिंदू विश्वविद्यालय, वाराणसी, उत्तर प्रदेश

Abstract

भारत में मशरूम को खुम्भ, खुम्भी और गुच्छी भी कहा जाता है। इसमें प्रोटीन, कार्बाेहाइड्रेट, खनिज लवण और विटामिन जैसे पोषक तत्वों की भरमार होती है। इस वजह से देश में इसकी मांग अध्कि रहती है। घरों में सब्जी के रूप में इस्तेमाल होने के साथ-साथ निजी संस्थान भी मशरूम के कई उत्पाद बनाकर भारतीय बाजारों में बेच रहे हैं। मशरूम के पापड़, जिम का सप्लीमेन्ट्री पाउडर, अचार, बिस्किट, टोस्ट, कुकीज, नूडल्स, जैम (अंजीर मशरूम), साॅस, सूप, खीर, ब्रेड, चिप्स, सेव, चकली देश में मुख्य खाद्य उत्पादों के रुप में प्रचलित हैं।

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Published

2024-06-21

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Vol. 45 No. 2 (2024): मार्च-अप्रैल 2024

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How to Cite

राहुल सिंह राजपूत, पूजा कुमारी, प्रदीप कुमार विश्वकर्मा, & एस. के. गंगवार. (2024). ऑयस्टर मशरूम उत्पादन है लाभदायक. फल फूल, 45(2), 36-37. https://epatrika.icar.org.in/index.php/phalphool/article/view/1159