पोषण सुरक्षा के लिए पंखी सेम (विंग्ड बीन) की खेती

Abstract

विंग्ड बीन सोफोकार्पस टेट्रागोनोलोबस (एल.) एक प्रोटीन से भरपूर उष्णकटिबंधीय फलियों वाली सब्जी है। विंग्ड बीन गर्म और आर्द्र भूमध्यरेखीय देशों में प्रचुर मात्रा में उगती है। एशिया में, इसके प्रमुख उत्पादक देश भारत, बर्मा, श्रीलंका, इंडोनेशिया, मलेशिया, थाईलैंड, फिलीपींस, इंडो-चाइना, चीन और न्यूगिनी हैं। यह पौधा उच्च नाइट्रोजन स्थिरीकरण क्षमता रखता है, जिसमें जड़ में कई गाँठे होते हैं । यह सब्जी कुपोषण से लड़ने और आहार पूरकता प्रदान करने की क्षमता रखती है। इसे पौध, बीज, सब्जी, कंद की उपज और गुणवत्ता के सुधार के लिए उपयोग करते हैं। यह संभावनाओं से भरी सब्जी प्रतिकूल जैविक तनावों का सामना करने और सीमांत उच्चभूमि परिस्थितियों में जीवित रहने की क्षमता रखती है। इसे सीमांत उच्चभूमि क्षेत्रों में आय के स्रोत के रूप में विशेषकर इन क्षेत्रों में संसाधन-विहीन घरों के लिए  है। यह देखा गया है कि फलियों में प्रोटीन की पोषण गुणवत्ता कम होती है, जो मुख्यतः सल्फर युक्त अमीनो एसिड की कमी, कम पाचन योग्य प्रोटीन और एंटी-न्यूट्रिशनल कारकों के कारण होती है। इसलिए विंग्ड बीन को फसल विविधता बढ़ाने और मृदा स्वास्थ्य सुधारने के लिए वाणिज्यिक खेती के लिए अनुशंसित किया गया है। जब यह भूखे लोगों की थाली तक पहुंचती है, तो यह मानव स्वास्थ्य में सुधार करती है और कुपोषण की समस्याओं को हल करने में मदद करती है।