मशरूम से भरपूर पोषण

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Authors

Keywords:

खुंब, पोषण, बायोएक्टिव, गुणों, औषधीय

Abstract

मशरूम अथवा खुंब हर गुजरते दिन के साथ सुपरफूड के रूप में उभर रहा है। मशरूम, एक प्रकार का मैक्रो कवक, अपने आकर्षक संवेदी गुणों, समृद्ध पोषण सामग्री, विविध कार्यात्मक लाभों और नियंत्रणीय खेती आवश्यकताओं के कारण कई सदियों से मनुष्यों द्वारा उगाया और खाया जाता रहा है। वैज्ञानिक समुदाय ने नई चिकित्सीय संभावनाओं का पता लगाने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम पर शोध किया है। इन अध्ययनों के परिणामों ने मशरूम के बायोएक्टिव गुणों की पुष्टि की है। अपने औषधीय गुणों के अलावा, जंगली मशरूम अपने पोषण मूल्य के कारण हमारे आहार में महत्व प्राप्त कर रहे हैं, जिसमें उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा/ऊर्जा स्तर शामिल हैं।

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Author Biographies

  • देबजीत शर्मा, Dr Y S Parmar University of Horticulture and Forestry

    PhD Scholar, Department of Plant Pathology, Dr. YS Parmar University of Horticulture and Forestry, Nauni, Solan, HP

  • धर्मेश गुप्ता, Dr. YS Parmar University of Horticulture and Forestry, Nauni, Solan, HP

    Principal Scientist, Department of Plant Pathology, Dr. YS Parmar University of Horticulture and Forestry, Nauni, Solan, HP

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Published

2026-05-18

Issue

Vol. 47 No. 3 (2026): मई - जून 2026

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Copyright (c) 2026 फल फूल

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How to Cite

देबजीत देबजीत, & गुप्ता धर्मेश. (2026). मशरूम से भरपूर पोषण. फल फूल, 47(3), 21-23. https://epatrika.icar.org.in/index.php/phalphool/article/view/1646